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学校开展《餐饮服务食品安全操作规范专题培训》(一)

日期:2022-04-15 作者:易力新 来源:后勤管理处(后勤集团) 编辑:党委宣传部 刘慧 点击:

为持续巩固食品安全常态化管理,提高餐饮服务监管人员、食品安全员及食品从业人员的安全意识,落实食堂食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证师生舌尖上的安全。后勤管理处、后勤分工会与公共卫生与健康学院共同对食堂从业人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训,该培训共分为四次进行。4月14日,公共卫生与健康学院副教授雷时成开展了第一次专题培训,后勤管理处班子成员、各食堂负责人、食品安全管理人员和从业人员160余人参加。

会上,后勤管理处处长赵平做了动员讲话。他强调,大家要珍惜这次难得机会,认真听课,记笔记,力争通过这次学习培训,使自己在思想、业务和工作能力上都有所提高。把学到的知识应用到实际的经营管理中去,切实提高管理服务水平,为学校高质量发展做好后勤保障。

雷时成结合《餐饮服务食品安全操作规范》和日常在学校食堂检查中发现的问题,阐述了近三年食品安全典型案例,重点讲解了食堂从业人员要求,原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理,食品加工规范,供餐、用餐与配送,食品安全管理五个方面。培训内容具体生动、理论联系实际,言简意赅。


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